Zutaten für den Teig:
150g Mehl, 80g Butter, 1 EL Milch, 1 Eigelb, 50g Zucker.

Zutaten für die Füllung: 750g Äpfel, 1 unbehandelte Zitrone, 250g Schichtkäse, 250g Magerquark, 100g Sauerrahm, 3 Eier (getrennt), 100g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 40g Speisestärke, 2 EL Aprikosenmarmelade, 1 EL Mandelblättchen, 3 EL Puderzucker.

Aus Mehl, Butter, Eigelb und Zucker rasch einen Mürbeteig kneten1, in Folie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Springform (28 cm) einfetten. Den Teig ausrollen, den Boden damit auslegen, mehrmals einstechen und 15 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit die Äpfel schalen, entkernen in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Schichtkäse, Quark, Sauerrahm, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale und Speisestärke verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Etwa 2/3 der Apfelspalten auf den Boden geben, die Quarkmasse einfüllen und darauf die übrigen Apfelspalten verteilen.

Aprikosenmarmelade erwärmen, durch ein Sieb streichen, über den Kuchen geben, mit Mandeln und Puderzucker bestreuen, 40 - 45 Minuten bei 200°C backen, ausschalten und den Kuchen noch im Ofen stehen lassen

Zurück zur Rezeptübersicht !

• Impressum •  Kontakt • Sidemap •