Zutaten für den Mürbeteig:
250g Mehl, 125g kalte Butter, 50g Zucker, 1 Eigelb.

Alle Zutaten mit 1 EL eiskaltem Wasser verkneten und kühl stellen.

Zutaten für die Füllung:
Dose Ananas (230 g), 1 Glas Kirschen (360g), 3 Eier, 100g Butter oder Margarine 100g Zucker, 500g Magerquark, 1 Pck. Vanillepuddingpulver (für 1/2 l Milch), Zitronenschale, 1 Eiweiß.

Ananas und Kirschen gut abtropfen lassen, die Ananasscheiben in Stücke schneiden. Fett und Zucker schaumig rühren, Eigelb, Quark, Puddingpulver und Zitrone dazugeben und gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Eine Springform (26 cm) gut einfetten, mit 2/3 des Teiges als Boden und 1/3 Teig als Rand auslegen.
Den Boden einstechen, mit Paniermehl bestreuen.
Zuerst die Früchte dann die Quarkmasse auf den Boden geben.

Backzeit:
1 Stunde bei 175°C, Gas Stufe 2,
5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

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