| Käsekuchen mit Mascarpone |
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Zutaten:
750g Schichtkäse
6 Eier
125g weiche Butter
250g Zucker
2 EL Vanillezucker
500g Mascarpone
1 Pck. Vanillepuddingpulver
4 gehäufte EL Grieß
etwas abgeriebene Zitronenschale
Die Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen. Alle übrigen Zutaten verrühren, Eischnee unterheben, die Masse in eine Springform (28 cm) füllen und 1 1/2 Stunden bei l60°C backen.
Die letzten 15 Minuten den Kuchen mit Pergamentpapier abdecken.
Den Kuchen kann man auch mit Boden backen:
Dafür 100g Mehl, 1 kleines Ei, 60g kalte Butter verkneten, den Boden der
Springform damit auslegen und kalt stellen.