Zutaten für den Teig:
200g Mehl, 120g Butter oder Margarine, 70g Zucker, 1 Eigelb, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale einer halben Zitrone.

Für die Füllung:
1/4 1 Milch, 200g Zucker, 1 Prise Salz, abgeriebene Schale einer Zitrone, 4 Eigelb, 500g Quark, 8 Blatt weiße Gelatine, 1/2 l Sahne, 1 Dose Pfirsichhälften (500g), Öl zum Bestreichen, Puderzucker zum Bestäuben.

Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde kühl ruhen lassen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zwei runde Platten von 26cm Durchmesser ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 220°C, Gas Stufe 4, auf mittlerer Schiene backen.

Einen noch warmen Boden in 12 Tortenstücke schneiden.

Milch, Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. 3 Esslöffel davon mit Eigelb verrühren, dann nach und nach in die Milch geben. Den Quark darunter ziehen. Eingeweichte, ausgedrückte und aufgelöste Gelatine in die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Pfirsichhälften abtropfen lassen, in Spalten schneiden.

Den Rand einer Springform (26 cm) mit Öl bestreichen und den Mürbeteigboden hineinlegen. 1/3 der Quarkmasse auf den Boden geben, die Pfirsichspalten darauf verteilen. Die restliche Quarkmasse darüber geben. Zugedeckt 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Torte aus der Springform nehmen. Den in 12 Stücke geschnittenen Mürbeteigboden draufsetzen mit Puderzucker bestäuben.

Zurück zur Rezeptübersicht !

• Impressum •  Kontakt • Sidemap •