Zutaten:
1,5 kg Kürbis, 2 unbeh. Orangen, 2 Zitronen, 1 kl. Stück frischer Ingwer, 1/4Tl. Zimt, 1kg Gelierzucker (1:1)

Zubereitungszeit 30 Min.

1. Kürbis schälen, Kerne u. innere Fasern entfernen u. das Fruchtfleisch sehr klein schneiden oder grob raspeln.
2. Orange heiß abwaschen, trockenreiben u. die Schale abreiben. Die Orangen dann schälen, die Filets zwischen den weißen Trennhäuten heraus- u. in kl. Stücke schneiden. Zitronen auspressen. Ingwer schälen u. fein raspeln.
3. Kürbis, Orangen, Zitronensaft u. Ingwer m. 100 Milliliter Wasser, Zimt u. Gelierzucker zum Kochen bringen. 3 Min. unter Rühren kochen lassen.

4. Die Konfitüre in saubere u. heiß ausgespülte Twist-off-Gläser randvoll einfüllen, sofort verschließen u. f. 5 Min. auf den Deckel stellen.

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