New York Cheese Cake mit Oreo und Erdbeeren
von jar (die Erdbeeren kann man auch weglassen)

Zutaten: 28er Form (Durchmesser)

28 Doppelkekse mit Cremefüllung ( Oreo USA Kekse classic)
...16 Doppelkekse = 176g das gibt also 2x16 = 32 – 4 Kekse oder 308g oder 3 Minipack a 115g
100 g zerlassene Butter
 

Cheese-Masse 1:
3 x 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
4 Eier (Größe L)
1 TL flüssiges Vanille-Extrakt oder Mark einer 2,5 cm langen Vanilleschote oder Fläschchen Buttervanille
1 gestr. EL Maisstärke
150 g Zucker
1 Prise Salz

Cheese-Masse 2:
200 g Crème fraîche (30% Fett)
200 g Saure Sahne (10% Fett) ->Schmand (auch saure Sahne aber 20–29 % Fett)
50 g Zucker
1 TL Vanille-Extrakt (flüssig) oder Mark einer 2,5 cm langen Vanilleschote oder Fläschchen Buttervanille

Beilage:frische Erdbeeren
 

Zubereitung:

Anmerkung: Der Boden muss mindestens 12 Stunden im Voraus gemacht und im Kühlschrank fest werden!

Für den Kuchenboden die Kekse auseinander nehmen und die Vanillecreme abkratzen.
(meine Fassung -> in die ChesseMasse / original -> wird nicht verwendet)
Die Schoko-Keksdeckel in einem Mixer mahlen, so dass sie zum Schluss wie Paniermehl aussehen. Anschließend das Keksmehl in eine Schale geben, die zerlassene Butter darüber gießen und gut mischen. Das feuchte Keksmehl jetzt in eine mit Backpapier ausgelegte Springform pressen und 12 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Cheese-Masse 1

Für die Cheese-Masse 1 alle Zutaten des ersten Teils der Masse in eine große Schüssel geben und volle 15 Minuten auf höchster Stufe mit einem Mixer cremig rühren.

Cheese-Masse 2:

Anschließend in eine zweite Schüssel die weiteren Zutaten geben und volle 5 Minuten auf höchster Stufe mit einem Mixer alles cremig rühren.

! Danach leicht mit der Hand alles zur ersten Massen in die Schüssel geben, so dass es gut gemischt ist. Dann nicht mit dem Mixer, sondern nur per Hand einrühren.

Jetzt den Backofen auf 180 °C Ober/Unter-Hitze (nicht Heißluft) vorheizen.

Wenn die Mischung fertig ist, alles auf den Kuchenboden geben und auf der untersten Schiene im Backofen 45 Minuten backen. Danach den Backofen ausschalten, aber nicht öffnen! Den Kuchen erst herausnehmen, wenn der Backofen abgekühlt ist. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Etwa 2 Stunden vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur bringen und mit frischen Erdbeeren servieren
 

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